9 Substanțe delicioase de carbohidrați care sunt (aproape) la fel de satisfăcătoare ca și pâinea

Taierea carbohidratilor este o tema comuna in comunitatea de wellness, indiferent daca oamenii nu au controlul asupra macronutrientilor pentru a urma dieta ketogenica, pentru a duce la o pierdere in greutate sanatoasa sau doar pentru ca vor sa isi ia controlul asupra obiceiurilor alimentare si sa traiasca un stil de viata mai sanatos. Indiferent de motiv, este dificultatea de a face acest lucru, care să unească toți oamenii care taie carbohidrați. Știu din prima clipă. Ca cineva care este regina carbohidratului auto-pretinse, evitarea carbohidraților procesați este incredibil de dificilă. La micul dejun, mă opresc să cumpăr acea brioșă alături de cafeaua mea neagră. La pranz, am grija de pâine, iar la cină nu este nimic de a comanda o plăcuță mare de paste sau o felie goală de pizza (nici măcar nu mă începi cu privire la posibilitățile de desert: prăjituri, prăjituri, produse de patiserie ...).

În mod clar, dacă aș fi urmat toate dorințele mele aleatoare, nu aș fi cultivat o dietă sănătoasă, motiv pentru care mă concentrez întotdeauna pe legume, fructe și proteine. Ceea ce învăț este că este posibil să mănânc mâncărurile mele preferate cu niște înlocuitori sănătoși. Continuați să derulați pentru a vedea nouă înlocuitori de carbohidrați, care nu vă vor lăsa să beți disperați paine.

În primul rând, să facem ceva clar. Nu toți carbohidrații sunt în mod inerent răi. "Dacă mănânci o mulțime de carbohidrați procesați, cum ar fi brioșele cumpărate de la magazin, dansi și baghetele uriașe, aș recomanda să le tăiem și să le înlocuim cu carbohidrați din surse de cereale integrale, cum ar fi ovazul, quinoa și orzul" explică Frances Largeman-Roth, RDN, expert în nutriție și autor al Eating in Color . " Dacă exercițiul fizic, carbohidrații sunt esențiali pentru alimentarea antrenamentelor, iar carbohidrații din cereale integrale, plus cele găsite în fructe și legume, conțin o multitudine de substanțe nutritive esențiale, inclusiv vitamine și minerale ".

Cu alte cuvinte, nu trebuie să eliminați toți carbohidrații. Asa cum spune Largeman-Roth, cele gasite in fructe, legume si cereale integrale apartin unei diete echilibrate. Brooke Alpert, RD, expert în nutriție pe bază de NYC și autor al Dietei Detox, este de acord că distingerea bunului de cel rău este critică. "În practica și cartea mea, vă recomand să limitați cantitatea de amidon pentru a menține o dietă sănătoasă. Nu folosesc cuvântul carbohidrat deoarece majoritatea oamenilor echivalează carbohidrații cu amidon, nu cu alimente reale care conțin carbohidrați ", spune ea. "Am intrat în practică atât de mulți clienți noi și spun că sunt" carbohidrați slabi ", dar apoi spuneți-mi că ei mănâncă iaurt, fructe, cartofi, fasole etc. Toate aceste opțiuni alimentare conțin carbohidrați și sunt sănătoși. "

Deci, în loc să limiteze carbohidrații, Alpert îi cere clienților să limiteze amidonul, cum ar fi pâinea, orezul și pastele făinoase. "Acestea sunt incredibil de ușor de a se mânca, au o valoare nutritivă scăzută și de multe ori cauzează creșteri ale zahărului din sânge", spune ea. "Pentru pierderea în greutate, recomand o porție de amidon la prânz sau cină pe zi. Pentru întreținerea în greutate, recomand două porții pe zi." Vestea bună este că limitarea așa-numitelor "carbohidrați răi", sau amidonurile așa cum o pune Alpert, nu trebuie să fie tristă, blandă și dificilă. Dacă faceți doar câteva swap-uri, puteți mânca alimente delicioase care sunt, de asemenea, sănătoase. Continuați să derulați pentru a vedea cei mai buni substituenți de carb, conform recomandărilor acestor doi experți de nutriție de top.

Pâine de substituție cu vinete și dovlecei

Oprah nu a fost primul care a exclamat "Îmi place pâinea!" De fapt, este probabil cea mai populară alimente cu alimente bogate în carbohidrați acolo. Unele dintre cele mai populare substitute de pâine sunt vinetele și dovleceii. Pur și simplu tăiați-o în felii rotunde; puneți-o pe o foaie de copt cu ulei de măsline, ierburi și mirodenii; și să-l coaceți. Este cald, dens și delicios. Unii oameni chiar adaugă toppings cum ar fi brânză mărunțită, roșii, sau capere pentru a face o versiune mai sănătoasă de bruschetta. Un singur cuvânt: yum.

Pâine de substituție cu pâine de conopidă

O altă opțiune pentru toți iubitorii de pâine de acolo este achiziționarea unei pâine conopidă pre-fabricată. Acest lucru este deosebit de potrivit pentru oamenii care se grăbesc (care sunt eu, întotdeauna). Nu sunt necesare perioade de întrerupere sau pregătire. Scoateți-o din ambalaj și folosiți-o. Este la fel de simplu ca asta. Alpert recomandă marca Outer Aisle Gourmet. "Ei au uimitoare pâine de conopidă", spune ea. "Este perfect pentru un sandwich de mic dejun." Cea mai bună parte este că puteți comanda online.

Pâine de substituție cu ciuperci portobello

Dacă este un sandwich pe care îl urmați, și vinetele sau dovleceii nu vor face, încercați să utilizați ciuperci portobello. Aceasta este una dintre cele mai iubite swap-uri de pâine de pe internet. Ciupercile Portobello sunt de dimensiuni mari, de aproximativ aceeași mărime ca o bucată de pâine - de aceea sunt perfecte pentru a păstra totul împreună (spre deosebire de un sandwich deschis). Și ei au un gust bun, mai ales atunci când mănânc la grătar dacă o spun și eu.

Înlocuiește tortilla cu salate verde

Iată un alt substitut carb pentru dumneavoastră. În loc să folosiți tortilla tradițională pentru tacos sau împachetări, îndepărtați-le complet și optați pentru salată verde în schimb. Știu că sună neașteptat, dar este surprinzător de ușor și delicios. Poate merge și dincolo de o înfășurare simplă. Ele pot fi chiar folosite pentru a face rulouri de primăvară de casă sau salate de salate de pui.

Paste de substituție cu nuci de dovlecel

După cum am menționat mai devreme, pastele sunt una dintre cele mai mari vicii ale mele (încercați să refuzați un castron de puttanesca la o petrecere). Există o alternativă, totuși, sub formă de tăiței de dovlecei sau zoodle așa cum sunt numite în mod colocvial. Ele sunt la fel cum sună: panglici subțiri de dovlecei aruncați într-un sos pentru a imita gustul de paste făinoase, dar fără atâta amidon.

Orezul înlocuitor cu orezul de conopidă

Pentru toate poftele de orez, încercați să utilizați conopida ca alternativă. Dacă nu ați încercat acest lucru înainte, s-ar părea puțin ciudat, dar este delicios. Iți promit. "Îmi plac orezul de conopidă și îmi place să am un castron mare cu o porție frumoasă de proteine", spune Alpert. "În congelator, păstrez tot timpul congelatorul de orez înghețat, deoarece este atât de convenabil și de umplut". Este disponibil destul de mult peste tot acum. Îmi place să-mi aduc de la Trader Joe.

Paste de substituție cu spaghete Squash

Există un motiv pentru care se numește spaghete squash, nu? Rețetele online abundă pentru aceasta, dar cele preferate sunt cele mai simple. Squash sfărâmat sub o pătură de sos marinara. Adăugați niște brânză de parmezan dacă doriți. E atât de simplu și de bine.

Înlocuiește crusta de pizza cu crustă din conopidă

Acest lucru este destul de auto-explicativ, dar merită notat totuși. Personal, acesta este modul meu preferat de a înlocui carbohidrații. Pot să-l fac singur, sau pot cumpăra crusta de conopidă pre-fabricată din magazinul de bacanie. În mod normal, îl fac pe acesta din urmă (vinați-mi lenea). Oricum, este delicios și o alternativă ușoară la crusta tradițională de făină de amidon din trecut.

Puiul de înlocuire cu cartofi dulci

Această alternativă alternativă de pâine vine cu amabilitatea lui Largeman-Roth. "Dacă încercați să înlocuiți carbohidrații procesați, cum ar fi chiflele de hamburger, cu alimente mai sănătoase, este grozav, îmi place să fac puțin prăjituri din cartofi dulci, cioi feliiți cartofii dulci în runde, periați cu ulei de măsline sau ghee și coaceți la 400 ° pentru aproximativ 20 de minute, apoi puteți să le puneți peste tot cu tot ce ați pus de obicei la toast, cum ar fi untul de nuci, brânza de vaci sau avocado.

Iată verdictul: Nu toți carbohidrații sunt răi și tăierea tuturor carbohidraților nu este necesară (sau recomandată, de pildă). Dacă sunteți interesat să minimalizați aportul de amidon, este vorba de alegerea alternativelor nutritive. " Schimbarea carbohidraților prelucrări pentru opțiuni mai sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, pâinea încolțită sau legumele, este inteligent ", reiterează Greatman-Roth. " Amintiți-vă că trupurile și creierul nostru au nevoie de carbohidrați pentru a funcționa corect ".

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, și anume dieta ketogenică, asigurați-vă că citiți totul despre știința din spatele ei, potrivit unui nutritionist de top.