Cum de un prim nutritionist mese-Prep pentru săptămâna

Uneori se pare că săptămâna de lucru este o mare neclaritate a meselor înghețate, Seamless, Munchery și vechea colegiu de mâncare de snacking ca cină. În căutarea unor inspirații sănătoase, am dat seama de Marissa Lippert, nutriționist, dietetician și autor al Dietei Cheater, care a fondat populația populară de la West Village Nourish Kitchen + Table (un favorit al modelelor A și modelelor deopotrivă). Continuați să derulați pentru a citi cum funcționează un magazin alimentar și gătește pentru o săptămână de mese sănătoase!

Magazin sezonier, și planificați mese în jurul Veggies

"De obicei, țese și rătăcesc prin magazinul de produse alimentare sau pe piața agricolă și mă inspir din ceea ce arată cel mai uimitor, proaspăt și sezonier, deoarece va fi cel mai aromat și mai nutritiv", spune Lippert. "Încep cu produsele și verdele, pentru că de obicei îmi rănesc teoria pregătirii de mâncare în unele legume sau verdeuri superioare, în funcție de ceea ce găsesc, și apoi o să construiesc o masă în jurul meu. iar metodele de a pune legumele in prim plan au influentat cu siguranta modul in care am conceput meniul Nourish Kitchen + Masa si filozofia generala. fructe înainte. " Când rădăcina o masă în jurul unei legume, va fi, de asemenea, mai sănătoasă și mai puțin costisitoare.

În orașul New York, locurile preferate ale lui Lippert la magazinul alimentar pentru săptămâna asta sunt Square Square Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket și Eataly: "Ei au produse de o calitate foarte bună, pește și carne la prețuri șocant rezonabile - secret păstrat cel mai bine!" ea spune. De asemenea, ea se oprește în "Whole Foods", "măcelarul local", "Honest Chops" și câteva magazine locale de hrană pentru sănătate, aici și acolo. Și bineînțeles mi-a spus: "SOS Chefs on Avenue B."

Stochează capsele
Lippert spune că cele mai bune capse pentru a avea o săptămână întreagă de pregătire a mesei sunt: ​​"usturoi, lămâie sau tei, o ierburi proaspete sau două, piper ardei sau ardei gras, un ulei de măsline foarte solid și oțet acidul), două până la trei legume, ouă de fermă proaspătă, avocado, un bob întreg, cum ar fi quinoa, farro, bulgur sau cartofi mari, precum și niște pești, carne hrănitoare sau carne de pui.
Nu te complica
La fel ca majoritatea oamenilor, după ce au venit acasă de la o zi lungă de lucru, gătitul unei mese complicate nu este în cărțile lui Lippert în timpul săptămânii, așa că păstrează lucrurile simple. "Când nu sunt la Nourish, cea mai mare parte a zilelor mele de gatit se face mai târziu în seara acasă, așa că fac o cină simplă și rapidă, în zilele de duminică gătesc pentru un mic grup de prieteni apropiați. alergați la Piața Tompkins Greenmarket și încercați să creați o masă întreagă a ceea ce este disponibil acolo - pui fript sau pește la grătar cu mirodenii și ierburi sezoniere, cea mai gustoasă și mai gustoasă combinație de salate pe care o pot gandi (salatele de pe mansardă sunt de obicei, cei mai buni!), și orice boabe întregi sau carbohidrați sănătoși sunt în cămara mea sau în frigider ", spune ea. "Îmi place provocarea de a trage împreună o masă incredibilă din ceea ce trebuie să lucrați".
Parcurge distanța
În ceea ce privește maximizarea meselor, Lippert spune să înceapă cu o salată și un lot mare de legume. A doua zi, preparați un fel de fel de mâncare salată sau tagină cu legumele sau verdele care au fost în salată de la noaptea dinainte; o frittata cu orice legume ramase; și un vas de paste cu aceleași legume și creveți, chifteluțe sau carne de pui.
Consultați cartea lui Lippert privind consumul tuturor alimentelor dvs. preferate în timp ce pierdeți în greutate și împărtășiți mesele preferate în săptămânile nocturnă în comentariile de mai jos!