Laptele brut: Ce este exact și de ce ar trebui să vă îngrijiți?

În funcție de locul în care vă interesează produsele alimentare de sănătate pe spectrul de frecvențe "I comandă salate de la McDonald's" la "Eu fac propriul meu suc verde în fiecare dimineață", puteți sau nu să fiți conștienți de dezbaterea asupra laptelui. Recent ne-am găsit adânc în gaura de cercetare în jurul valorii nutritive a produselor lactate și de când am săpat praful pe lapte crud. Continuați să citiți pentru a afla ce este și de ce ar trebui să aveți grijă.

Laptele brut este laptele care nu a fost pasteurizat. Este luat direct de la animal, răcit rapid, filtrat și îmbuteliat, fără procesare și fără aditivi.

Pentru a înțelege diferența dintre laptele crud și laptele pe care îl vedeți pe rafturile magazinelor, trebuie să înțelegeți pasteurizarea. Scopul principal al pasteurizării este de a ucide germenii și de a prelungi durata de valabilitate a laptelui. Desigur, uciderea bacteriilor periculoase care transportă boli este benefică, dar în acest proces, pasteurizarea distruge și o mulțime de bacterii bune. De asemenea, distruge o parte substanțială din vitamina C din lapte. Datorită sterilizării și omogenizării, laptele produs prin comercializare trece, bioactivitatea vitaminei B6 și absorbția vitaminei A sunt, de asemenea, afectate negativ.

Desi FDA recunoaste ca pasteurizarea epuizeaza o cantitate semnificativa de vitamina C, ei sustin ca nu reduce valoarea nutritionala a laptelui. Sunați puțin contradictoriu? Pentru a remedia această inconsecvență, CDC susține că laptele nu este o sursă majoră de vitamina C în dieta americană. Studiile independente au arătat că laptele crud conține niveluri mai ridicate de vitamine solubile în grăsimi, o gamă largă de minerale și enzime și toți cei opt aminoacizi esențiali. Vacile de pășunat cu vaci au, de asemenea, niveluri ridicate de acid gras benefic, cunoscut sub numele de CLA (acid linoleic conjugat).

Având în vedere toate beneficiile glorioase ale laptelui crud, de ce nu îl bem cu toții? Ei bine, există câteva riscuri implicate. Deoarece laptele crud alimentează etapa de ucidere a germenilor, acesta poate conține salmonella, E. coli și listeria. Dar, așa cum susțin abonații de lapte crud, orice hrană poate fi contaminată. Este vorba despre modul în care este produs și manipulat. Cel mai important lucru de reținut este că nu tot laptele crud este același. Faceți temele pentru a afla cum sunt hrănite și crescute vacile și cum este colectat laptele. Laptele ecologic provenit de la vacile sănătoase, hrănite cu iarbă și pășunat, care sunt colectate în instalații curate și depozitate corespunzător, reprezintă cel mai sigur tip de lapte crud pe care îl puteți bea.

Deși consumul de lapte brut a crescut în mod semnificativ în ultimele două decenii, nu vă așteptați să-l descoperiți pe rafturile supermarketurilor. Deoarece producția este atât de dificil de reglementat, agențiile guvernamentale încă avertizează consumatorii împotriva laptelui crud. De fapt, vânzările cu amănuntul de lapte crud sunt ilegale în peste o duzină de state. Curios despre starea ta? Faceți clic aici pentru a afla unde se află statul dumneavoastră în legile privind laptele. Alegerea laptelui crud este o decizie personala. Ca și în cazul oricărei alegeri pe care o faceți, trebuie să cântăriți profesioniștii și adversarii pentru dvs.

Care sunt gandurile tale despre laptele crud?