Farro - ce este și de ce ar trebui să vă îngrijiți?

Ascultă, nu e vina chinoa că semantica cuvântului o face să pară pretențioasă, la fel ca foie gras sau caviar. La suprafață, este doar un boabe, dar, ca și ultimele două, acum este privită ca o tendință mai mare decât o recoltă veche de milenii. Cu o creștere constantă în ceea ce privește sănătatea mărfurilor și nutriția glamorizantă, sunt făcute publice niște preparate simple cum ar fi kale și avocado - o agenție de PR era chiar angajată pentru a face "cald". A mers.

Cele mai recente mâncăruri pământești pentru a obține un buzz? Farro. Este o formă veche din Orientul Mijlociu de grâu tăiat, care își păstrează nucleul în timpul recoltării, dându-i o formă de orz în loc de un boabe plat. Coaja menținută asigură o nutriție mai mare, deoarece cerealele integrale conțin mai multe vitamine, substanțe nutritive, grăsimi, uleiuri și minerale decât o granulă rafinată (gândiți la grâu întreg, comparativ cu făina albă rafinată). Când stivuiți aceste substanțe nutritive unul împotriva celuilalt, obțineți o serie de beneficii pentru sănătate: fibre pentru digestie optimă; magneziu pentru topor inflamație și crampe perioade, fier pentru energie și sănătatea inimii, și proteine ​​pentru a construi și repara țesuturile, pentru a numi câteva.

Cu alte cuvinte, atunci când cumpărăm farro, intenționăm să-l cumpărăm în forma sa cea mai pură, neghinată, în loc de farro "semi-perle" sau "perlat", în care unele sau toate tărâțele au fost îndepărtate pentru gătit mai rapid. Da, farro-ul întreg ar putea avea mai mult un gust aluente și mai adesea necesar să fie îmbibat peste noapte pentru al înmuia pentru gătit, dar beneficiile vorbesc de la sine.

Shopping pentru farro poate fi un pic cam confuz. Este adesea etichetat ca variante diferite: einkorn, emmer și spelled. În timp ce fiecare arată incredibil de similar, acestea variază ușor în gust, textura și substanțele nutritive, dar toate sunt sub aceeași farro umbrelă. Cel mai bun lucru este să căutați farro cu durată lungă sau medie, ceea ce înseamnă că nu au fost "sparte". Boabele sparte nu sunt la fel de proaspete și își pierd unele dintre substanțele nutritive. Cerealele medii costă mai puțin decât boabele mai mici, ceea ce este minunat ironic, având în vedere valoarea nutrițională mai mare a acestuia.

Conform liniilor directoare ale SUA, americanii ar trebui să mănânce șase porții de boabe pe zi, dintre care jumătate ar trebui să fie cereale integrale. O jumătate de cană de farro fiartă este o porție, astfel încât să vă dați niște idei despre cum să consumați acest super grau, am compilat câteva rețete delicioase de mai jos.

ingrediente

2 linguri. ulei de masline
1 ceapă mică, răzuită (aproximativ 1 cești)
1 dovlecel mic, rasă (aproximativ 1 cești)
1 cană de morcovi rași
1 1/2 linguriță. sare
1/4 de linguriță. piper
1 1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. chimion
5 cani de bulion de legume (sau bulion de pui)
1/2 cană de farro-gătit rapid
1/2 lingură de linte roșie
1 cană tocată tocată, tulpini îndepărtate

6 - 8 felii de bagheta franceza, cubate
1 cățel de usturoi
Ulei de masline
Sare

Directii

Încălziți uleiul într-o oală de dimensiuni medii pe căldură medie / mare. Adăugați ceapa, dovlecelul și morcovii și gătiți timp de 1 până la 2 minute. Adăugați sarea, piperul, turmericul și chimenul și gătiți timp de 2 până la 3 minute. Ar trebui să începi să mirosi mirosul de condimente.

Se amestecă în bulion și se aduce la fierbere. Odată ce fierbeți, adăugați farro și linte și fierbeți la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute sau până când se prepară linte și farro.

Între timp, fă-ți pesmetul. Adăugați pâinea și usturoiul într-un procesor de bucătărie. Impulsionați până când pâinea se găsește în mici miezuri. Se toarnă pe o foaie de copt și se aruncă cu puțin ulei de măsline și un vârf de sare. Coaceți timp de 5 până la 7 minute sau până la maro auriu.

În ultimele minute de preparare a supelor, se adaugă șunca tocată și se amestecă până se învârte. Serviți imediat, și deasupra cu pesmetul prăjit.

Via Cina Cinstita

ingrediente

1/2 cană gătită farro
1/2 ceasca de lapte (lapte, soia sau migdale)
1/4 de linguriță. extract de vanilie
1/2 linguriță. zahăr brun, sirop de arțar sau miere
1 banană
2 linguri. nuci decojite

Directii

Adăugați farroul gătit și laptele într-un castron. Cuptor cu microunde la înălțime timp de un minut (urmărind pentru a preveni deversarea), și apoi se amestecă. Gatiti timp de 2 minute in intervale de 30 de secunde, amestecand intre ele. După 3 minute, laptele ar trebui să fie absorbit și să fie mai amar și mai gros, iar faro ar trebui să fie mai moale în textură.

Se amestecă extractul de vanilie și îndulcitorul (zahăr brun, sirop de arțar sau miere). Se taie banana și puneți-o pe partea de sus. Puneți nucile tocate peste castron și bucurați-vă.

Prin intermediul Bytes de buget

ingrediente

2 linguri. ulei de masline
1 ceapă galbenă mică, cubată
3 cuișoare de usturoi, tocate
2 cani farro
1 pastă de tomate (6 oz.)
2 tomate cu cubulete roșii
2 cutii (32 oz total) fasole de fasole
2 cani de bulion de legume
½ linguriță. oregano
½ linguriță. pudra de chili
¼ linguriță. sare
Pinch de piper de cayenne

Instrucțiuni

Puneți toate ingredientele în aragazul dvs. lent, asigurându-vă că ați pus uleiul de măsline mai întâi, astfel încât nimic să nu se lipsească de aragazul dvs. lent.

Se încălzește la maxim 3 ore.

După 3 ore, amestecați totul, gustați și adăugați condimente suplimentare dacă doriți.

Acoperiți cu smântână, brânză și cilantru și bucurați-vă.

Prin intermediul Eminer Eater

Ați încercat vreodată farro? Cum vă place să o pregătiți? Spune-ne în comentariile!