De la pierderea in greutate la pielea stralucitoare - De ce Kefirul este noul nostru du-te la micul dejun

În cazul în care ați pierdut memo-ul, nu toate bacteriile sunt vesti proaste. Unele, cum ar fi probioticele găsite în iaurt, pot ajuta cu totul, de la digestie până la curățarea acneei. (Sau puteți oricând să o aplicați local - am săpat în acest subiect aici.) Deși iaurtul este prezentat ca superioară probiotică, există un nou copil pe bloc și am vrut să fii primul care știe. Permiteți-ne să vă prezentăm kefirul, contrapotul mai proaspăt al lui iaurt. Curios? Continuați să derulați pentru a afla despre beneficiile sale!

Ce este?

Ca iaurt, e plină de probiotice bune pentru tine. Dar, spre deosebire de iaurt, nu este cultivat cu căldură. În schimb, puteți transforma orice fel de chefir de lapte (inclusiv lactate sau lapte de nuci) sau apă în chefir cu boabe de kefir. Dar, înainte de a se întoarce petele lipsite de gluten, permiteți-ne să clarificăm: "boabele" de Kefir nu sunt în realitate boabe, ci niște ciorchine mici de brânză, formate din bacterii și drojdii care fermentează kefirul. Dacă asta te face să te scuipi, nu trebuie să-l înfrunți pe kefirul final, deci este o consistență lichidă netedă care este perfectă pentru amestecarea cu piureuri sau pentru înlocuirea smântânii sau a laptelui în coacere. Puteți, de asemenea, beți-o drept în sus. În funcție de tipul de lichid pe care l-ați folosit cu boabele de kefir, gustul poate varia de la ușor tart până la extrem de blând, cu un gust ușor de drojdie.

Acum, hai să vorbim despre avantajele. În primul rând, kefirul este o sursă importantă de calciu de băut - este o veste bună în special pentru oricine este intolerant la lactoză. Într-un studiu realizat în Jurnalul Asociației Dietetice Americane, cercetătorii au descoperit că indivizii cu intoleranță la lactoză au raportat puține sau nu simptome după consumul de kefir, comparativ cu laptele. O porție de kefir vă va oferi 20% din doza zilnică de calciu și este de numai 90 de calorii, comparativ cu cele 150 de calorii din iaurt obținute din lapte integral. La nivel de proteină, și kefirul câștigă - o porție este de 6 grame de proteine.

Ai auzit vreodată de triptofan? Este aminoacidul găsit în unele alimente care are un efect calmant asupra sistemului nervos și vă oferă acel sentiment cald, relaxat. (Gândiți-vă curcan pe Ziua Recunoștinței.) Kefir este, de asemenea, o sursă excelentă. Dacă sunteți stresat și luptați împotriva insomniei, aveți o cupppa înainte de pat ca o capsulă de noapte și simțiți-vă imediat mai relaxat. (Sau, puteți încerca acest truc de respirație.) Sau, au unele la micul dejun pentru a vă începe ziua pe o notă relaxată și nu jignitoare.

Probioticele pot ajuta la digestie. Cercetătorii cred că atunci când microflora din intestine nu este echilibrată, pot apărea anumite probleme de sănătate (sau doar balonare și indigestie). Kefirul este o sursă excelentă de probiotice, cu o cantitate de trei ori mai mare decât iaurtul. De asemenea, conține câteva tulpini probiotice care nu se găsesc în iaurt, datorită faptului că 10 până la 20 de tipuri diferite de bacterii probiotice și drojdii trebuie amestecate pentru a fermenta laptele (sau apa).

In acest studiu, cercetatorii au descoperit ca un probiotic gasit in kefir a scazut tensiunea arteriala si glucoza din sange la soareci (plus, unii soferi backed-up au descoperit scutire dupa consumarea de asemenea). Promise, nu?

Din moment ce kefirul implică doar plasarea "boabelor" într-un lichid și care să le permită să fermenteze, acest lucru înseamnă tehnic că puteți face kefir de apă. Ea are un gust kombucha-reminiscență, și puteți adăuga îndulcitor sau arome la ea, și să-l ia în mișcare. De asemenea, încercați kefirul de lapte de cocos dacă vă simțiți mai ales aventuros.

Cum se face

Puteți să cumpărați băuturi de kefir la unele magazine de produse alimentare de sănătate, cum ar fi Whole Foods, dar este, de asemenea, ușor să vă faceți propriul. (Puteți comanda cereale proaspete de kefir online). După ce aveți boabele, puneți-le în laptele ales și păstrați-le într-un vas de sticlă timp de aproximativ 24 de ore la temperatura camerei, apoi presați lichidul. Fun: De fapt, puteți păstra kefirul (sau orice nu a trecut prin filtru) și reutilizați-l din nou și din nou pentru loturile viitoare. Faceți clic aici pentru un ghid pas cu pas!

Ce crezi că - ai încerca vreodată kefir? O bei deja? Sunați-vă jos!