Este soia sănătoasă sau nu? Un răspuns definitiv

Ca și cafea, ciocolată și vin roșu, se pare că experții în sănătate au un verdict diferit la soia la fiecare două săptămâni. Sigur, există numeroase studii care arată multe beneficii ale fasolei. Dar afirmă că legătura dintre soia și cancerul și dezechilibrele hormonale sunt suficiente pentru a ne face să facem o pauză atunci când cineva trece vasul de edamame la fabul nostru sushi comun. Deci, ce este? Îl evităm pe tofu ca pe o ciumă sau pe un pahar de lapte de soia fără o îngrijire în lume? Am cerut unor experți în nutriție - un porumbel în cantitatea vastă de cercetări pe această temă - să afle.

În ciuda reputației complicate a soiei, cercetările în favoarea sa sunt incontestabile. "Soia are o valoare nutritivă foarte mare", spune Stephanie Taibe, nutriționist la "Find Your Trainer". "Este derivat din plante și o sursă de opt aminoacizi, ceea ce îl face să fie singura proteină non-animală completă. De aceea este o sursă sănătoasă de fibre, vitamine B, calciu și acizi grași omega-3".

Soia, de asemenea, primește un rau rău pentru a-și risipi potențial hormonii - asta datorită faptului că soia este bogată natural în izoflavone, o formă de estrogen pe bază de plante. Cu toate acestea, acest tip de estrogen este mult mai slab decât hormonii găsiți în corpul nostru, ceea ce înseamnă că ar trebui să mâncați o mulțime de soia pentru a avea un impact negativ. De fapt, consumarea acestor isoflavone in cantitati moderate poate fi de fapt foarte folositoare pentru unii oameni, spune Dana James, nutritionist pe baza de NYC. "Dacă aveți niveluri scăzute de estrogen, atunci soia organică poate fi de ajutor în reechilibrarea hormonilor", spune ea.

În ceea ce privește corelația soiului cu cancerul de sân, acolo lucrurile devin puțin mai complicate. Au existat multe pretenții că, deoarece soia imită estrogenul, poate stimula celule estrogen-sensibile la cancerul de sân. Cu toate acestea, majoritatea experților susțin că nu există cercetări substanțiale care să susțină acest lucru și că consumul de soi moderat de soia este sigur chiar și pentru supraviețuitorii de cancer. Pe de altă parte, afirmă că aportul de soia în timpul maturității poate preveni, de fapt, cancerul de sân, de asemenea, în mare măsură nefondat. Există câteva studii care susțin ideea că consumul sănătos de soia în timpul adolescenței poate contribui la scăderea riscului de apariție a cancerului de sân la vârsta adultă.

Desigur, tot ceea ce mâncăm depinde de propriul nostru metabolism și machiaj corporal, iar soia nu face excepție. "Dacă aveți prea mult estrogen (sunteți predispus la PMS, fibroame, endometrioză), atunci consumul unor cantități mari de soia ar putea exacerba dezechilibrul hormonal", spune James.

Ea subliniază, de asemenea, că alegerea formelor întregi, organice (sau cel puțin nemodificate genetic) de soia este de cea mai mare importanță. Asta înseamnă selectarea unor forme mai puțin prelucrate de soia, cum ar fi tofu, tempeh și edamame nemodificate genetic. "Încercați să evitați complet soia prelucrată, cum ar fi cârnații de soia și orice altceva cu izolat de proteine ​​din soia", spune ea. "Multe bare de proteine ​​și cereale bogate în proteine ​​conțin cereale SPI și cereale cu conținut ridicat de proteine". Deoarece izolatul de proteine ​​din soia conține o concentrație mai mare de izoflavone, consumarea acestuia în cantități excesive poate avea un efect estrogenic asupra organismului, explică ea. Mulți alți experți sunt de acord că până când nu există cercetări suplimentare pentru a monitoriza impactul pe termen lung al SPI consumatoare, cel mai bine este să o evitați atunci când este posibil.

Atât James, cât și Taibe sunt de acord că, atunci când sunt consumate în mod moderat, organice, forme minime prelucrate de soia poate fi un plus extraordinar pentru o dietă sănătoasă - luând propriul corp și nevoile dvs., bineînțeles. "Cred că această mare dezbatere cu soia ar trebui să fie împărțită pe o bază individuală", spune Taibe. "Noi toti vom metaboliza soia diferit. De exemplu, daca un individ nu a crescut sa manance soia, corpul sau ar putea avea nevoie de timp pentru a se adapta la beneficiile sale sau poate sa nu se bucure de cat mai multe beneficii".

Acestea fiind spuse, "exista putine daune care ar putea fi facute cu a afla daca este potrivit pentru dieta ta", spune ea. James adaugă că asigurarea că alegeți organice, forme întregi de soia și practicarea moderării sunt esențiale: "Sosul de soia cu sushi nu este o problemă dacă nu beți întreaga sticlă!"

Care sunt gândurile tale despre dezbaterea de soia? Există alte alimente controversate de sănătate pe care doriți să le demistiți? Sunați în comentariile de mai jos.